Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sushikok
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en dygtig sushikok, der brænder for at skabe autentiske og lækre japanske retter med fokus på kvalitet og præsentation. Som sushikok vil du være ansvarlig for at forberede og tilberede forskellige typer sushi, sashimi og andre traditionelle japanske specialiteter, samtidig med at du sikrer høj hygiejne og fødevaresikkerhed. Du skal kunne arbejde effektivt i et travlt køkkenmiljø og samarbejde tæt med resten af køkkenteamet for at levere en fremragende madoplevelse til vores gæster. Det er vigtigt, at du har en god forståelse for råvarernes kvalitet og kan håndtere fisk og skaldyr korrekt. Derudover forventes det, at du kan bidrage til menuudvikling og holde dig opdateret med nye tendenser inden for japansk madlavning. Vi tilbyder en spændende arbejdsplads med mulighed for faglig udvikling og et kreativt miljø, hvor din passion for sushi kan udfolde sig fuldt ud. Hvis du er engageret, detaljeorienteret og har erfaring som sushikok, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Tilberede og anrette sushi og japanske retter efter opskrift og standarder.
- Sikre korrekt håndtering og opbevaring af råvarer, især fisk og skaldyr.
- Overholde hygiejne- og sikkerhedsstandarder i køkkenet.
- Bidrage til udvikling af menuer og nye retter.
- Samarbejde med køkkenteamet for at sikre effektiv drift.
- Vedligeholde køkkenudstyr og arbejdsstationer i god stand.
- Overvåge kvaliteten af maden før servering.
- Træne og vejlede nye medarbejdere i sushi-forberedelse.
- Håndtere kundebestillinger og tilpasse retter efter behov.
- Holde sig opdateret med trends inden for japansk madlavning.
Krav
Text copied to clipboard!- Dokumenteret erfaring som sushikok eller lignende rolle.
- Kendskab til japanske madlavningsteknikker og ingredienser.
- Evne til at arbejde under pres i et travlt køkken.
- God sans for detaljer og præsentation af mad.
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejnekrav.
- Fleksibilitet i arbejdstider, herunder aften og weekend.
- Gode samarbejdsevner og positiv indstilling.
- Evne til at arbejde selvstændigt og tage ansvar.
- Grundlæggende kendskab til køkkenudstyr og vedligeholdelse.
- Motivation for at lære og udvikle sig fagligt.
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvor mange års erfaring har du som sushikok?
- Hvilke japanske retter er du mest fortrolig med at tilberede?
- Hvordan sikrer du fødevaresikkerhed i dit arbejde?
- Kan du arbejde fleksible arbejdstider, inklusive weekender?
- Hvordan håndterer du stress i et travlt køkkenmiljø?
- Har du erfaring med menuudvikling?
- Hvordan sikrer du kvalitet og præsentation af dine retter?
- Er du vant til at arbejde i teams?
- Hvilke sprog taler du?
- Hvordan holder du dig opdateret med nye madlavningstrends?
